巧克力多少温度会融化

巧克力在36度融化。巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应控制在12-18℃之间，相对湿度不应高于65%。如果储存不当，巧克力会软化变形，表面变白，内部翻沙，发臭或减少香气。

多少巧克力会融化

巧克力是一种非常易碎和精致的产品，储存条件非常讲究。存放的地方除了要避免阳光照射和霉变，不能有异味，最重要的是温湿度的控制。未包装或未使用的巧克力必须再次用保鲜膜密封，并保存在阴凉、干燥、通风、恒温的地方。

如果巧克力放在过高的温度下，表面会出现大的条纹或斑点；但是，当放置在潮湿寒冷的环境中时，可能会出现一层灰白色的薄膜。这些变化不会对巧克力的香气和质地产生太大影响，它仍然可以用于烹饪和烘焙。

如果储存得当，纯巧克力和苦巧克力可以储存一年以上，而牛奶巧克力和白巧克力不宜储存超过六个月。白巧克力放太久可能味道一样，但不容易融化。

巧克力应保存在室温下(约18℃)。如果包装完好无损，可以保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温，保持相对恒温。巧克力应远离潮湿，否则会引起结块。巧克力可以在冰箱中冷藏或冷冻，但这会导致巧克力表面形成一层略白的薄膜。这是可可脂，不会导致巧克力变味，融化后薄膜会消失。