栗子可以冷冻，但不建议。板栗怕冷。板栗超低温保存不会延长其保存时间，反而会增加板栗变质的概率。而且冷冻板栗的口感和营养也会受到影响。
对于板栗的保鲜，可以采用沙藏法。试着在凉爽的室内地面上铺一层沙子，把栗子储存在沙子里，每半个月翻一次。沙子干了，就可以喷点水了。用这种方法保存栗子，可以使栗子保鲜四个月左右。板栗虽然是坚果，但在坚果中也被称为“鲜果”。因其营养丰富，含水量高，生命力强。养它有四怕:怕冻、怕热、怕干、怕水。储存不当容易导致失水、发芽、腐烂。
