酵母在超市属于哪一类

酵母在超市里叫高活性酵母，超市里基本都有卖。酵母可以在有氧和无氧条件下生存，是一种天然的发酵剂。日常生活中，酵母主要用来发酵面粉，可以使面粉膨胀变大。

酵母超市叫什么

各大超市都有酵母粉卖，价格相对便宜。比较常见的酵母粉品牌是安琪，一般存放在卖辣椒的调味区。在美国、日本和一些欧洲国家，面包、蛋糕、饼干、烤饼等普通食品中会添加5%左右的食用酵母粉，可以提高食品的营养价值。

在中国，酵母主要用于制作面团。揉面时加入酵母粉，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。面团中会产生大量的二氧化碳气体。在烹饪过程中，二氧化碳受热膨胀，因此意大利面变得柔软可口。除了酵母，小苏打也可以用来烘焙。只是小苏打有个缺点。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。