可能有人听过这句话:有外伤不能吃酱油，不然伤口会变黑，留下疤痕。但其实说有外伤不能吃酱油是没有科学依据的。
首先，酱油不会影响伤口恢复。酱油作为中餐的传统调味品，是大豆发酵的产物，主要含有氨基酸、盐、水等物质。酱油被人体吸收后，会形成尿素、无机盐、水等。另外，酱油不增加感光功能，所以不会促进黑色素细胞的合成、运输和分解。所以受伤后吃酱油不会造成皮肤色素沉着。
其次，伤口愈合受多种因素影响，如伤口大小、感染程度、人体营养状况等。一般可以分为三个阶段。受伤初期，伤口出血形成血块，纤维蛋白会填充伤口，可防止感染，促进伤口愈合。随着时间的推移，伤口内部开始出现新的毛细血管和成纤维细胞，旧的血块会被分解吞噬，肉芽组织会占据受损部分。随着肉芽组织中胶原纤维的增多，肉芽组织逐渐转变为纤维组织，伤口变硬，逐渐形成疤痕。第三阶段，瘢痕组织开始逐渐定型，以适应局部的生理功能。
伤口愈合的核心在于执行修复功能的各种细胞能否很好地完成自己的工作。感染是伤口愈合的大敌。伤口一旦有活性致病菌，其酶和毒素会极大干扰正常愈合过程。严重的伤口会形成化脓性病变，加重组织的破坏。这也是我们受伤后需要清创消毒的原因。这样才能最大限度的防止感染，促进愈合。
综上所述，伤口恢复与愈合期吃什么颜色的食物无关，酱油也不会导致伤口愈合后变黑。要知道，导致皮肤变黑的物质是黑色素，是表皮中的黑色素细胞分泌的。当紫外线照射在皮肤上，作用于皮肤基底层时，皮肤会处于“自我保护”状态，激活酪氨酸酶的活性，产生以酪氨酸为物质的黑色素。但我们受伤后，由于新生的皮肤娇嫩，浅表伤口愈合后的黑色色素沉着，某种程度上是身体的一种自我保护机制，有助于抗紫外线伤害。
有什么方法可以防止伤口的色素沉着？专家给出三点建议:第一，治疗疤痕增生至少需要3个月，期间应用药物和弹力压迫可以缓解色素沉着；第二，注意防晒。如果是面部伤口，应该减少接触或者远离一些电子产品，减少辐射；第三，避免食用光敏感食物，如生菜、荞麦、菠菜、韭菜等。
如不慎受伤，应尽量避免伤口感染和发炎，并注意防晒。这是一种有效的方式，一些民间传言并不可信。
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