家里人都很爱包饺子，所以我经常包饺子，自己包的饺子馅儿很足，干净又实惠。现在给大家介绍一款烟台经典水饺，黄瓜鸡蛋鲜贝素馅水饺，简单又好吃！
配料:(3人份)
嫩黄瓜2斤，鸡蛋6-8个，鲜贝丁200-250克，葱姜少许。
1、将黄瓜切丝，挤出大部分水分；
将鸡蛋放入锅中煎炸，铲出，冷却；
鲜贝洗净，用开水焯一下；
把洋葱切成粉末。
2.黄瓜，鸡蛋，盐，花生油，香油，搅拌均匀，然后加入新鲜的扇贝，稍微搅拌。
3.包饺子的时候，一般每个饺子里会放一到两个新鲜的扇贝丁。
4、素馅饺子，大火中气足，两遍沸腾就熟了！别煮过头了，不然饺子会碎的。
如果没有新鲜的扇贝，也可以用干贝代替。干豆丁浸泡20分钟，切丝拌入馅料。肉丁干可以做馅，可以加一点味精。
新鲜的扇贝味道鲜美，营养丰富。这种素食饺子有黄瓜和新鲜扇贝的香味。不油腻，清爽可口！可以试试！
