我觉得焖面不错。以下是分享它们的方法:
鲜面条一把，买鲜榨湿面。如果面条太长，用手拖成几段。挂面不适合焖面。
拿一块带皮的五花肉。这个不需要量化。喜欢吃肉的朋友多放点肉让它更香。五花肉切片，放入盆中。
接下来准备一些小食材调味，几个大蒜，切成蒜片，半个洋葱，洋葱片，一小块姜，姜片。几根小葱，切成葱段一起放在盆里。
厨师教你北方人爱吃的焖面。这一步掌握得好，面条不粘不硬。
一把新鲜的长豆角，切去两端，清洗干净，切成长条，放入盆中，用清水浸泡，去除残留的农药。
厨师教你北方人爱吃的焖面。这一步掌握得好，面条不粘不硬。
等所有食材都准备好了，我们先来看看，免得错过什么。
第二步:翻炒蔬菜。
现在让我们开始做饭。锅里油热后，把五花肉炒到发亮。把五花肉里的油炒一下，用勺子把多余的油舀出来。太多的油会使你疲劳。
厨师教你北方人爱吃的焖面。这一步掌握得好，面条不粘不硬。
加入葱、姜、蒜、葱，抓几片干辣椒，倒入料酒5g、淡酱4g、淡酱3g，一起翻炒，然后加入2勺半水，盖上锅盖，把汤煮到沸腾。
厨师教你北方人爱吃的焖面。这一步掌握得好，面条不粘不硬。
第三步:用豆子炖面条。
拿一个小碗，盛一部分汤，锅里留一点汤，把豆子的水去掉，放在锅里，然后把面条铺在豆子上。
盖上锅盖，炖3分钟。把汤倒在锅边上。不要一次倒完汤。一次太多会变成煮熟的面条，所以分几次把汤倒进去。
厨师教你北方人爱吃的焖面。这一步掌握得好，面条不粘不硬。
小贴士:
焖面是用水蒸气来煮面条和豆子，一定要小火。炖的过程中，要注意剩汤。把汤倒进锅里2到3次，既不能干锅，也不能有太多汤。
中间翻炒面条，将面条均匀蘸汤，整个过程10分钟，面条就熟了。
厨师教你北方人爱吃的焖面。这一步掌握得好，面条不粘不硬。
十几分钟后，锅里的水已经排干，面条充分吸收煮熟。用筷子把面抖一抖，可以倒点辣椒油，或者点蒜泥，淋点香油。吃起来更香更美味。
摇一摇放在碗里，就可以吃了。一碗排骨焖面就成功了。吃的时候可以再吃蒜，很好吃。
