配料:五花肉(午餐肉、虾、蟹、鱼、鱼皮)、芹菜、冬瓜、金针菇、莲藕、菜花、青笋、鲜玉米芯、黑木耳、平谷、香菇、土豆、红薯粉、脆皮豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)、鱼丸(墨鱼丸、鲜
调料:豆瓣酱、干辣椒(各5-6个，切成两片)、花椒(根据自己口味喜欢多放重口味少放清淡口味)、辣椒(根据自己口味喜欢多放重口味少吃清淡口味)、重庆小天鹅火锅底料(袋装，基本可以用4-5次)、和
自制香锅做法:
1.锅中水烧开后，倒入莲藕片和菜花片，小沸后关火，加入干红薯粉、鲜鱼丸和蟹肉丸，红薯粉泡好后捞出待用。(将上述蔬菜放入水中焯一下，备用)
2.五花肉切成薄片，脆皮豆腐切成条状；生姜切片，大葱切段。
3.另起一锅，倒入少许油，然后加入:干辣椒、花椒、辣椒、姜片、葱段至香，再加入一些酱油和料酒。注意:肉里会出一点水，能倒出来的油和水都可以倒在小碗里(这样可以让肉炸出香味)，然后继续翻炒，肉炸出来后捞出来。
4.锅内放入剩余的油，加入适量豆瓣酱(剁碎以免粘锅)和适量重庆小天鹅火锅底料，烧开溶解，加入莲藕、花菜、红薯粉和五花肉，继续翻炒，加入大葱、少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右入味，出锅前放入少许鸡精调味。
5.香辣锅做好了。
小贴士:
材料可以随意搭配，不是全部；
不要加盐。豆瓣酱和火锅底料有咸味，口味比较重。出锅前可以试试。如果味道不够，加一点盐)
