既然食物中毒如此普遍，那么如果这种常见的症状和现象发生在我们身边，我们该怎么办？
所谓食物中毒，是指误食了原本有毒的食物，通过摄食途径进入人体，迅速或迅速开始在体内产生毒性作用，使机体的某些组织、器官、细胞或其功能受到损害的病理现象。
食物中毒根据中毒时间和症状程度还可分为急性中毒、亚急性中毒和慢性中毒。无论是哪种中毒，只要发现症状并判断为食物中毒，都应立即采取紧急措施进行救治，以免耽误宝贵的抢救时间。一旦发生食物中毒，可根据当时的具体情况采取以下措施。
需要立即做的是立即停止那些疑似中毒的食物。不管怎样，正常人在食物中毒确定后的第一反应肯定是不能吃食物，现有的中毒程度已经不能再加重了。那么你需要做的就是尽可能使用紧急呕吐法，将有毒食物排出体外。可以用筷子或手指刺激中毒者的喉咙，帮助他催吐。呕吐后会把吃进去的有毒物质排出体外。在做上述操作的同时，拨打急救热线，告知医院中毒者的住址和基本信息，在等待抢救的同时，给中毒者催吐。如果自己带中毒者去医院比较快，可以尽快带中毒者去最近的医院治疗。
采取上述措施后，如果中毒者已被安全移交给正规医务人员，并能得到相对正规的治疗，就要帮助中毒者和治疗人员查明中毒原因，正确抢救病人，并帮助预防和控制中毒范围的扩大。因为戒毒首先需要知道是什么原因引起的中毒，他们吃了什么，中毒程度是否严重，所以尽快查明中毒原因也是非常重要的。需要中毒患者以外的其他人协助保管引起中毒症状的中毒者的可疑食物和呕吐物，保护现场，必要时及时向当地卫生行政监督部门报告并协助卫生行政部门调查处理。
医院治疗是给专业医护人员的。如果在一些非常偏远的地方无法得到立即的专业救治，就需要采取一些措施，就地进行紧急救治，比如呕吐。当中毒者用少量胃内容物刺激喉咙呕吐时，可以用浓盐水或0.2%-0.5%硫酸铜溶液帮助患者刺激喉咙呕吐。或者可以用解毒剂洗胃，但这一般需要更专业的人员参与才能安全进行。腹泻:可口服50%碳酸镁40-50毫升。这种方法可以使中毒者迅速腹泻，有利于有毒物质的排出，减轻中毒症状。但需要注意的是，一般情况下，油泻药是禁忌。不幸的是，如果孩子中毒，必须立即将孩子撤离中毒现场。皮肤污染者可以用冷水冲洗，但注意不要用热水。如果只是轻度中毒，也可以采取以上措施帮助缓解症状，并立即送医院进行专业治疗。
