早上好朋友，作为山东人，我们经常做各种面食。当然蒸饺也是经常做的。为什么蒸饺皮不硬？我主要总结以下几点:
第一，和面的时候一半用开水烫，一半用冷水烫，这样蒸出来的面凉了就不会硬了；
二、蒸饺面要软，醒发一小时左右，这样蒸饺皮特别软；
第三，和面之前放一点盐搅拌一下，可以增加面条的强度。做出来的蒸饺又薄又大，不容易破；
第四，蒸之前在饺子表面撒些水，让饺子皮上有足够的水，这样就不怕被蒸干了；
小令料理:为爱烹饪，用最普通的食材，最简单的做法，最普通的搭配，还原家的味道。生活不易，每顿饭都不能将就。我是美食创作者，请多多关注我。
