以后菜市场会消失吗

博库君不这么认为，一方面是因为它可以为人们提供蔬菜和肉类的购买；另一方面在于其人文情怀。

如果有人想自杀，送他去菜市场。正文:张嘉玮古龙在《多情剑客无情剑》中写道，如果一个人除了自杀别无选择，那就让他去菜市场吧。那意思就是，你一进菜场，这个人一定会丢掉一切思想，重新热爱生活——这话有些夸张，但意思是对的。

菜市场是一个奇妙的地方。

夫市，市所也。等玉帝和五堂阎罗进场，各种神通过后，就要认输了。老公市场是市场中最神奇的地方。

买菜做饭的都是老奶奶，思维像苍蝇，说话像电，眼睛像火把，在菜市场里你争我夺。每一单生意，无论是宽的还是紧的，都隐藏着温情和谋杀。市场鱼龙混杂，没有比菜市场更磨练人的了。

我奶奶以前说，菜市场的摊贩都是鳝鱼，手不离身，剥不了皮。但仔细想想，这其中自有玄机。后先生说了几句相声，说清朝以前的娱乐时期，有名的京剧票友去卖菜。

看起来很轻松，其实很惨。比如卖菜，先得水，叫做“鲜鱼水菜”。几百斤的蔬菜弄得我肩膀疼。有些老太太是来摘黄瓜吃的，但是北京的老太太摘黄瓜比较麻烦，要先尝一尝，甜了才买。一听苦，转身就走。

在江南菜市场，卖水果、糕点的人普遍强调“先尝后买”。卖西瓜开口的一半或者切一些三角形的片，红色的沙浆诱人；卖葡萄的把它放在摆满五颜六色的花的架子上，并在上面洒了一些水。就像一个浓妆艳抹，色相诱人的美女。

然而菜市场没有王孙，只有“我先尝尝”的人。菜市场的味觉党都是大嘴Aauto更快:买杨梅，先挑大的吃；嚼玉米，一不小心一半就没了。

但无商不奸，魔高一丈，自古如此。在那里，夏季市场上经常有杨梅出售，就是一个例子。我爸是我妈派来买水果的。他满腹怨气，一路拖着我去了杨梅摊。

我们以前在那里卖杨梅篮。一篮子带叶子的杨梅装满了水，它们看起来都是紫色的，圆圆的。我爸蹲下来带我去试试。他们三个吃了之后觉得很不错，也没讨价还价，就带了一筐。

父子俩边走边吃，还没到门口，就发现不对劲了:上层的糖醋杨梅吃了一层后，下层一堆枯萎萧瑟的杨梅露了出来，我和父亲不禁叹了口气。

后来我们俩加起来:别人也不容易。一个杨梅篮能如此端庄实属不易，巧妙而不露痕迹。所以，买之前先尝一尝，看你吃的开心还笑的勤快小贩，早就准备好了陷阱。你有张我有墙梯，就是这个意思。

菜市场这个地方闹鬼很久了，我知道藏龙卧虎。

以前传说中的老头玩油的本事，总结起来就是“只有手熟耳朵熟”，也差不多。我们这里粮油店的大爷量油称米。寂寞久了，他就变着法子显摆。像苍蝇一样称大米。你说十磅。几勺下来，放在袋子上称重。它只是十英镑。

你还没来得及赞美他，他已经冷静而威严地喝了“下一杯”。所谓的“一拍”“一拍”是菜市场常见的招数。

比如你说“你要一只五斤左右的鸡”，我一下子给你一两斤；你说:“你要十块钱一个梨”，你就像苍蝇一样挑了出来。你不需要换钱。管刀的你们特别鄙视这种“一刀切”的方法，太苦了。

我奶奶以前是菜市场的值班负责人，卖鳝鱼的师傅简直就是江湖人，胡子很长，眼光很敏锐。她夸自己吃鳝鱼，还带着扬州口音跟我们说“小孩子要多吃红烧鳝！”

他杀了鳗鱼，举起手来举了起来，一刀下去了。像跳舞一样优雅，大家看得眼花缭乱，赞不绝口。远处坐在肉案里的大叔走的是阳刚风格，关溪镇还真有这么回事。他用刀切肉，手如风，脾气差。他经常被小媳妇和老太太们念叨:“你砍得那么狠，吃肉都是案板木屑！”

印象最深的是一个卖荸荠的老大爷——这里的荸荠，俗称菱角，又脆又甜，比梨还好吃。但是荸荠的皮很难处理，所以菜市场经常卖去皮的荸荠。

剥菱角不难，但是很琐碎，需要很大的技巧。用力过猛，会压平菱角，赔钱。

在我曾经住过的菜市场的尽头有一个老人。他经常穿着蓝色的衣服，戴着蓝色的棉帽子，一双袖子和一个小竹凳。左手拿着菱角，右手拿着一把又短又细的刀。

每一个菱角几乎都要挨一刀——左手右手划着奇妙的弧线，眼睛一眨，菱角皮脱落。这个转身太优雅了，一个雪白的菱角瞬间就能跳出来，结尾如画。

我们这些孩子从来没有见过这个世界，所以我们认为他们是世界上最好的。我们看着他们，每次都买很多菱角回家吃。现在想起来，还是惊叹那婉转优美，飞空手转身跳下洁白如雪。

离家上大学后，租了房子，自己做饭，去了菜场，这才觉得自己彻底瞎了。

以前我妈去市场，总有好主意。好像那天晚上的酒席已经被她公式化成化学方程式了，只要按体重买就行。

第一次一个人进场，被叫卖声甩得前仰后合，如入迷宫。当我看到屠夫的时候，我说不清我想要什么。我期待的哀哀，让街对面的大叔大妈们看得直冒冷汗，就是不叫我“把头按顺序回来！”

最后，跌跌撞撞买完所有疑似物品，回家做饭，才发现这个缺了，那个少了。回想一下我爸妈和外婆对食材和调料的精准犀利的分配，感受一下山山水水。

后来和我妈通电话，我妈要了一个履约价。我能清晰地听到电话里跺脚的声音:“买贵了，买贵了，买贵了！”！！"

▲作者张嘉玮

春节前回家，陪我爸买了过年前用的菜，顺便吃了烧饼和羊肉汤。

闻到鱼、树叶、鲜肉、烤饼、萝卜丝、臭豆腐、廉价香水的味道，听到吆喝声、切肉声、鱼贩水槽的哗啦声、货车司机“让开，让开”的吼声、孩子们的哭声，再看看菜市场里汹涌的人流和飘在上面的白色空气——呼出的气，热气腾腾的馒头。

小时候就像市场关门后的馄饨店，热汤的温暖，暖黄的灯光透出来。那时候的人好像变成了烂泥，融化成了一个巨大的，凌乱却温柔的烂泥。

所谓落叶归根，其实就是告诉你:越是泥泞的地方，越是安稳，越是合适。

-结束-

作者:张佳伟，“80后五虎上将之一”。全文摘自《人生，总有一个传奇在等着你》。下载博库库APP，可以免费借阅。

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