蒸饺分为肉馅和素馅。
蒸饺冷水上桌，水煮，肉蒸8分钟，素馅煮5分钟。
放饺子前记得在蒸笼上刷一层薄薄的油，这样蒸好的饺子容易脱下，不会碰到蒸笼造成破皮。
蒸饺皮也和饺子皮不一样。蒸饺皮只有用热腾腾的面条做才能软糯可口，即使放凉了也不硬。
蒸熟之后，蒸饺就可以上调料了。
我觉得素馅的饺子最好吃，尤其是白菜粉条馅的，蘸了辣椒油，馋得我直流口水。
