豆腐本身是一种营养丰富的豆制品，深受大众喜爱。
有各种各样的做法，如煎，炸，煮，炸，蒸，炖，炖，煮，等等。
要让豆腐吃起来像肉，我觉得以下两步是必须的。
第一步~ ~油炸
1.优质老豆腐600g，用刀切成5厘米见方、半厘米厚的豆腐片，用淡盐水浸泡20分钟左右，捞出沥干。
2.将两个鸡蛋打入碗中，加入少许面粉和冷水，搅拌均匀成糊状备用。
3.锅中倒入足量的食用油，待油温五成热时，将豆腐片一片一片粘上鸡蛋面糊，分批放入锅中，用筷子不停翻动，使其受热均匀。
4.炸到豆腐片两面金黄，完全浮在油面上，用筷子夹住，感觉棒极了。取出控油后自然风干成油炸豆腐干。
第二步~ ~凉拌
1.用刀把炸好的豆腐干切成4毫米左右宽的细条备用。
2.青椒一个，青椒一个，去籽，切成细丝；白洋葱，切成细丝。
3.将豆腐丝、青红椒丝、葱丝一起放入菜碗中，加入适量盐、细白糖、鸡粉，倒入少许香油、香醋、红椒油，拌匀，装盘即可。
这种豆腐鲜嫩可口，有一种吃肉的感觉。
如果你喜欢，请试一试！
