用刮皮器把土豆的皮刮下来，然后用刀把土豆切成小块，再把胡萝卜切成小块，洋葱切成小块。然后把鸡胸肉切成丁，放在碗里，再往碗里加入10g淀粉，5g料酒，5g酱油，5g盐。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
关火，烧热锅，放入油10g，油五成熟时放入土豆，炒至皮嫩，放入胡萝卜块，炒洋葱，八成熟时出锅，然后关火烧热锅，再放入油5g，然后放入鸡肉，炒至金黄色，再放入刚炒好的土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒。
然后加入400g水，加入半个咖喱，将锅烧开，盖上锅盖，小火炖3到5分钟，最后将咖喱鸡淋在米饭上。
