茄子500克左右，瘦猪肉150克，鱼肉100克，大蒜2茶匙，芹菜1汤匙，生粉1茶匙。
大蒜茄子
成分:
腌料:1。盐和生面粉 frac14茶匙，水和油各1/2汤匙；2.生粉、水和少许胡椒粉。
调料:汤1/2杯，黑酱油2茶匙，糖，盐。
生产方法
1.茄子去皮，切成粗丝，泡油沥干。
2.瘦肉切成细丝，加入卤制调料(1)腌制15分钟左右；将鱼切丝，加入腌料(2)，浸泡在油中，沥干。
3.用1大勺热油炒肉丝，放入蒜和芹菜，翻炒，放入油浸茄子和鱼，再放入调味料烧开。
4.将生粉与2茶匙水混合，倒入茄子中，翻炒至汁滚稠，趁热食用。
