你好，我是龙眼视频的斌老师。我真的很高兴能在成千上万的问答中回答你的问题。当然可以在炖猪蹄里放金针菇。我觉得他们也是极好的搭配。
猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉。可防治皮肤干燥、起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老、促进儿童生长发育有特殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”、“类似熊掌的美味”。虽然猪蹄的脂肪含量比较低，但是猪蹄可以分为前蹄和后蹄。猪的前蹄比较细，适合炖，后蹄比较肥，但是胶原蛋白会比较丰富，也适合炖。
看金针菇。氨基酸含量非常丰富，高于一般蘑菇，尤其是赖氨酸含量。它营养丰富，味道鲜美。猪蹄和金针菇一起炖，上一层楼就有味道了，锦上添花。
炖猪蹄时，建议金针菇放在后面，炖10分钟左右。
