焦糖布丁配料:焦糖:糖100克，水25克。布丁:鸡蛋两个，糖25克，牛奶250克，香草粉少许。焦糖布丁的做法:1。将糖和水倒入锅中制成焦糖；2.把锅放在火上加热，期间不断搅拌，直到变成棕色；3.将焦糖倒入布丁模具底部；4.鸡蛋里加糖；5.混合均匀；6.将牛奶加热，加入香草精，煮至微沸；7.将牛奶慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀；8.将蛋液筛入布丁杯中。如果有残留的气泡，可以用牙签打碎。有一点点气泡也无所谓，所以处理过的布丁已经很顺滑了；(插图中没有写筛分)9。烤盘装满水，我用温水；10.烤箱预热180度，中下层，25分钟。小贴士:1。脱模时用牙签在模具边缘划一周，然后轻轻反转脱模；2.煮牛奶时，最好用香草棒蘸一下。如果没有香草精棒，就像我一样用香草精代替。如果不放香草精，可能闻起来有鸡蛋味，没那么香，味道会大打折扣；3.倒入模具前，将蛋奶过筛，可以让布丁口感更顺滑；4.我还没有在布丁模具里完全填满这个量，布丁的量可以根据我的布丁模具大小增加一倍；5.如果没有烤箱，就用蒸笼。应该可以吧。
