猴头菇，又名猴头菇，因形似猴头而得名。味道鲜香嫩滑，营养丰富，具有养胃健脾的功效。它是一种罕见的食用和药用真菌。
猴头菇的室内栽培以架栽为主。除了常规的注意事项，还有针对自身特点的注意事项。
一、一般注意事项。
这里的一般注意事项指的是与其他食用菌栽培相同和相似的事项。
[1]菌种和培养料选择的注意事项。
(1)菌株。
①栽培猴头菇所用的菌种应注意其年龄和纯度。
用于培养的菌株应该是纯的，其年龄不应超过80天。这种菌株的菌丝体是健壮的，有活力的，并且发芽和发育迅速。
②使用前应对菌种进行检验。
猴头菇菌种不宜用杂菌和虫卵培养。使用前，做好测试工作。先目测菌丝的生长状态，根据经验判断。一是进行显微镜检查。这样可以最大程度的防止杂菌和虫卵进入养殖过程。
【2】培养料制作和装袋需要注意的问题。
(1)培养料生产。
栽培猴头菇的原料有很多，如棉籽壳、木屑、米糠、麦麸、玉米芯等。制作时还要注意以下四点。
①培养料的营养成分。
所谓营养含量，主要是氮源与碳源的比例，必须满足猴头菇正常生长的营养要求。碳氮比为20~25:1。
②培养基的含水量。
水含量是培养基中的水含量。水的作用是满足猴头菇对水分的需求，将从培养基中吸取的营养物质输送到猴头菇的菌丝体和子实体中。当培养料的含水量达到60-65%时，可以满足猴头菇的需要。
③培养基的PH值。
猴头菇的生长要求最适PH值在4-6之间。在这样的酸性环境下，猴头菇生长速度快，质量好。过高或过低都会对其生长产生一定的负面影响。
④搅拌的均匀性。
培养材料的混合物必须搅拌均匀。参差不齐的结果会导致装袋后部分菌袋缺少部分原料，导致培养料营养结构失衡，影响猴头菇的正常生长。
(2)装袋。
猴头菇培养料装袋最需要注意的一点就是袋内培养料的密实度，越紧越好。
[3]培养物的灭菌。
猴头菇培养物的灭菌可以在常压或高压下进行。灭菌时应注意以下事项。
(1)常压灭菌要注意灭菌仓内菌袋的放置。
即菌袋摆放要整齐有序，袋与袋之间要有适当的间隙，使菌袋的数量尽可能多，灭菌蒸汽运动顺畅，有利于灭菌。
