焦糖布丁的做法比较简单。下面我来说说一般的方法。材料比例可根据个人口味而定:
1.将牛奶、鲜奶油和细砂糖倒入碗中，搅拌均匀。
2.倒入锅中，加热并不断搅拌，直到细糖融化，然后冷却牛奶。
3.将鸡蛋倒入碗中，将冷却的牛奶倒入鸡蛋中。
4.用打蛋器将布丁液搅拌均匀。
5.将搅拌好的布丁液过筛，静置半小时。
6.锅里放糖和水，小火加热，煮到糖水沸腾，继续小火煮。在烹饪过程中注意不要搅拌。水蒸发干燥后，糖浆的温度上升，开始焦化。
趁热将焦糖倒入模具中。
7.焦糖冷却后，将布丁液倒入模具，烤盘倒入热水。高度最好超过布丁液体的一半。将烤盘放入预热到160度的烤箱，中层烤35分钟左右，
冷却后就可以吃了。
希望我的回答对你有帮助。
