海带排骨汤就是这么做的，不仅有助于降血脂，胃不好的人也很舒服。
海带排骨汤是一道非常美味的家常汤菜。肉脆汤浓，好吃！但是胃不好的人，吃了肥腻的排骨和不消化的海带后会在胃里堆积，反酸烧心很难受！而且排骨或者海带如果处理不好，汤浑浊，肉腥，海带硬，吃起来一样难吃。不过有两个小技巧可以让海带排骨汤一反常态，吃完特别舒服。这两个技巧是:
1.提前蒸干海带。
多年来我一直在电视节目和网上向你推荐这个方法。从小在海边长大，经常看到妈妈处理干海带的方式是买来不洗。把它抖干净后，放在抽屉里蒸15分钟，然后趁它变软时迅速卷起来，晾干，储存起来。再次食用时，将海带浸泡后冲洗干净，切成丝或片直接炖煮，这样容易弄碎。
另外，我在海边生活了快20年，从海带养殖到打捞，我都是看着的。好的海带是棕色的，不是奇怪的绿色。
2.提前焯一下排骨。
排骨炖之前，先用开水快速焯一下，可以去除表面的污垢，去除腥味。捞出来涮一涮，炖一炖，很好吃。
低脂排骨汤原料:
胡萝卜50克，口蘑100克，海带100克，排骨200克，鲜姜20克，枸杞5克，香菜10克。
练习:
海带排骨处理后，加入香菇，清水炖40分钟。加入胡萝卜，用盐和胡椒粉调味，炖10分钟，出锅前加入枸杞和香菜。胡萝卜和枸杞都是胡萝卜素含量较高的食物，胡萝卜的胡萝卜素含量高达4100mg/100g。
海带含有丰富的多种微量元素，有助于预防地方性甲状腺肿，并含有较多的可溶性海藻胶，有助于缓解便秘。
海带骨头汤是很常见的汤菜。当兵前经常在家喝，但大多是拉克尼或棒骨做的。毕竟排骨比肉贵。现在很多人为了健身和控制血脂，选择脂肪含量较低的排骨。有时候经常用海带、豆腐、大白菜炖骨头汤。汤很好喝很好喝！
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本文作者:
于仁文三甲医院营养师
中国营养学会首批注册营养师。
“9.3”抗战70周年阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养部家庭营养组副主任
中国烹饪协会专家委员会、公共卫生专家委员会
