孜然羊肉配料:羊肉、姜丝、葱花、葱、香菜、孜然、酱油、盐、淀粉、食用油。
做法如下:
1:将羊肉片、姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉倒入碗中，酱油、盐、淀粉，腌制15分钟。
2:冷锅加入油，将腌制好的羊肉翻炒，加入适量辣椒粉和孜然粒，加盐翻炒，翻炒均匀。
3:倒入洋葱和香菜，翻炒至变软，然后出锅！
红烧羊肉食材:羊肉500克、胡萝卜2根、盐1茶匙、葱姜蒜适量、八角3个、花椒30个、干辣椒3个、香油适量、郫县豆瓣酱2汤匙、啤酒瓶、枸杞15个、山楂片6片、草果1个、豆蔻2个、陈皮少许、白糖少许。
练习:
1:胡萝卜去皮切成滚刀块，羊肉切成同样大小的块。
2:锅中加入清水、葱白、姜片。烧开后，把羊肉放进去。锅里的水再次烧开后，焯两三分钟，然后关火。
3、取出羊肉，控制水分含量备用，
4:锅洗净，擦干，放油，烧热，放入葱，姜翻炒，放入郫县豆瓣酱，翻炒，炸红油。
5:放入胡萝卜、羊肉，翻炒均匀，放入酱油上色，放入糖提鲜，放入啤酒至无配料，放入枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮，盖上中火炖50分钟。
6:加入适量盐和香油调味，放入香菜关火后出锅！
羊肉锅食材:羊肉500g、胡萝卜2根、生姜6g、大蒜2瓣、大葱2根、小米椒3个、八角2个、生抽2大勺、生抽、料酒、盐少许、香菜适量。
练习:
1.将羊肉放入冷水中，加入大葱，焯一下，捞出。
2.大葱切段，生姜切大块，大蒜去皮，八角洗净，胡萝卜去皮切成滚刀块。
3.锅里烧热油，然后依次放入姜、蒜、八角、大葱炒香。
4.加入羊肉块，大火翻炒。
5.翻炒至水干，再加入生抽、老抽、料酒煮出香味。
6.加入温水，使其等于羊肉。
7.转入砂锅，加入小米椒，大火煮开，小火炖50分钟。
8.之后加入胡萝卜，继续煮到萝卜熟了，再加盐，撒上香菜。
大葱羊肉材料:羊肉500g、葱3根、蒜末5g、香菜2根、酱油20ml、淀粉5g、白糖适量、料酒、香醋、盐、油、胡椒粉。
练习:
1.将羊肉用温水洗净，去除血渍和脂肪，使羊肉颜色更鲜艳，然后放入冰箱冷冻至半硬。
2.把羊肉切成大块。
3:大葱去根，去皮，切成斜丝。
4:香菜洗净，切成小块。
5:将羊肉片放入碗中，加入花椒粉、酱油、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
6:中火加热锅中的油。七成热时，将腌制好的羊肉片放入，大火快速翻炒，然后捞出沥干油备用。
7:锅里留底油，烧热，放入蒜末和葱丝炒香。
8:然后把羊肉片放进去，再加入白糖、料酒、香醋、盐，翻炒一会儿。
羊肉-萝卜-枸杞锅食材:羊肉300g、白萝卜150g、枸杞15g。
辅料:料酒、盐、胡椒粉15、葱、姜、八角2。
练习:
1.羊肉切块，放入水中浸泡1小时，放入放血水中浸泡。
2.准备好葱、姜、八角辣椒，用纱布包好。
3.将白萝卜切成滚刀块。
4.将羊肉焯一下，捞出备用。
5.向锅中加入水、馅料和羊肉。煮开后转小火煮至肉烂。
6.加入盐和萝卜继续煮207分钟。
7:加入枸杞，煮5分钟。
红烧羊肉配料:羊肉500克
辅料:胡萝卜、葱、姜、八角、盐、酱油、冰糖、肉桂、山楂片、料酒、党参适量。
练习:
1.将羊肉剁碎。烧开水，把羊肉放进去。
2.煮大约5分钟，取出，控制干燥。
3.将砂锅沥干水分，将羊肉放入砂锅中。
4.加入葱、姜、八角。
5.倒入料酒，加盐，酱油，冰糖，桂皮。
6.煮沸后加入人参和山楂片。
7.烧半小时后，放入胡萝卜块。
8.炖至羊肉烂，加入鸡精调味，出锅。
