我给你介绍一下湖南的各种咸菜。肯定有你喜欢吃的。
1.把腌菜腌好，把榨菜晒干，然后放在好的老坛子里倒着腌。
2.腌萝卜干，这是湖南人冬天必做的泡菜。
3.老坛子里的酸辣椒，湖南人可以不喝汤，但一日三餐离不开辣椒。
4、酸萝卜，开胃凉菜，也是宴席
5、酸头，酸中带甜微辣
6、剁椒泡姜，晕车晕船，吃完舒服多了。
7、剁椒泡姜，适合早上吃，配热粥，开胃暖胃
8.酸洗刀柄。在湖南，刀柄主要用来做咸菜。
9.腌干豆
10.茄子腌制，先把茄子晾干再腌制。
1.腌南瓜藤
12.腌黑豆鼓，尤其是浏阳豆豉，是烹饪湘菜的名菜。
13.全国很多地方都有豆腐乳，只是味道略有不同。
