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透明饺子也叫水晶饺子。它是由奶粉和淀粉制成的。
在做之前，我们先大致了解一下什么是成分！
★成粉~是一种无麸质小麦淀粉。由于不含蛋清，成品多为透明状，多用于表皮透明的食品中。如鸡冠饺子、西米水晶蛋糕等。
★成粉皮是透明的饺子皮。
★例~所需食材:奶粉600g，淀粉50g，盐3g，开水420ml。
工作方法
1.将面粉和淀粉一起放入盆中，加入盐，搅拌均匀。边搅拌边倒入开水(防止烫手)。用筷子搅拌均匀后，取出，稍凉后用手揉匀。
2.做法1将面团切成两块，全部揉成长条，揉成每块10克的小面团，撒上适量面粉，然后用手掌将小面团轻轻压成圆形扁平状。
3.取一小块面团，用擀面杖擀至面团中心，然后将擀面杖拉回，反复将所有小块面团擀成中间稍有凸起的圆扁状。
4.将准备好的馅料包入粉丝中。
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