我是楚翔村，感谢邀请我回答这个问题！金针菇富含氨基酸和赖氨酸，能促进儿童智力发育。经常食用金针菇，还可以防治肝病和胃肠溃疡。金针菇富含粗纤维，能增加胃肠蠕动，促进消化。
金针菇可以冰镇、油炸、油炸、煲汤。那么金针菇配什么炒好吃呢？
金针菇肉末准备一把金针菇，切去根部，折断洗净，然后挤出金针菇的水分，猪肉剁成肉末，大蒜剁成米末，辣椒切段。热锅放油，肉末翻炒至变色，倒入蒜末、辣椒翻炒至香，加入一勺豆瓣酱，翻炒片刻，加入适量盐、生抽、黑胡椒、鸡精，大火翻炒均匀，撒上少许葱花，即可出锅。
肥牛炒金针菇。剪去根部洗净。将金针菇的水挤干备用。肥牛一盒，锅中加水烧开，把肥牛放进去，烫至变色，捞出控干水分。大蒜切碎，青椒和红椒切丝。锅中加入蒜末炒香，加入金针菇和青红椒丝，大火翻炒至金针菇含水量减少，倒入肥牛，加入适量盐、酱油、蚝油、鸡精，大火翻炒，炒匀。喜欢羊肉的朋友也可以把牛肉卷改成羊肉卷，制作方法不变。
金针菇煎蛋切去根部，洗净，挤出水分，金针菇切两段，辣椒切段，小葱洗净切段。把两个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，锅里再加点油，把热油倒入鸡蛋里，翻炒一下备用，油留在锅底，用辣椒和金针菇翻炒一会儿，倒入鸡蛋，加点盐和酱油，撒上葱花，翻炒均匀，即可食用。
我是楚翔村的。希望我的回答能帮到你。回答有问题请留言！
