蕨根粉原料:九寨沟野生蕨根粉、小米椒、杭椒制作:
1.蕨根粉用开水浸泡两小时，捞出，沥干，放凉；
2.将湖南小米椒、杭椒切成小块；
3.用香醋、盐、味精、一级鲜酱油做调料，淋上。口感:爽滑爽口，酸辣可口。酸是陈醋的酸和辣，这几年比较流行。而且有香油的香味，有点辣，但是不会太刺激，醒胃适口。蕨菜粉是四川九寨沟的特产。采摘九寨沟山的新鲜蕨菜，用木棒打至出浆，将浆焙成粉末。吃起来很韧，黑色的蕨菜粉又红又辣，为这道菜增添了几分“美”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒、人等微量元素。
