佐料
新鲜鲅鱼:1
佐料
具体步骤
第一步
1.1条新鲜西班牙鲭鱼
第二步
2.将大蒜、干红辣椒、生姜换成刀备用。
第三步
3.将鲅鱼洗净，去除鱼的内脏，将鲅鱼斜切成大块。
第四步
4.锅里放油，放入大蒜、干红辣椒、姜片，使其变香。
第五步
5.将鲅鱼块放入锅中，用小火略煎。
第六步
6.加入适量红烧酱油。
第七步
7.冲入沸水
第八步
8.然后依次加盐、、、。
第九步
9.加糖
第十步
10.加入酱油
步骤11
1.加入料酒
步骤12
12.大火烧开后，转中火炖至汤汁粘稠，即可出锅。
烹饪诀窍
1.鲅鱼一定要新鲜，冷冻太久的鲅鱼肉质容易在炖的时候变松；2.红烧酱油的量要根据原料的量来添加，最好一次添加到位；3.红烧酱油本身是咸中带甜的，所以加盐加糖的时候要根据个人口味来加。
