滚珠球，又名圆生菜、西生菜，是一道非常好吃的菜，可以生吃，也可以炒着吃。现在农村种植比较普遍。
首先，生菜的形状
菜菜球看起来有点像卷心菜，但在颜色和形状上有所不同。
球茎莴苣根系发达，叶柄短，叶大，叶嫩。结有圆形、圆柱形和扁圆形。每株重量400 ~ 700克。
二、生菜的营养
头花莴苣含有蛋白质、维生素、脂肪、糖、膳食纤维、胡萝卜素、莴苣、原儿茶酸、钙、铁、磷等营养元素，其中一些具有提高人体免疫力等药用功效。
三、球和球的生长环境
1.对土壤的要求
带球生菜适应性强。如果是肥沃的壤土或者沙质壤土就更好了，而且球更大更紧。
2.对湿度的要求
莴苣的原产地在地球中部海岸，它喜欢寒冷潮湿的气候。它的根系不在土壤深处，需要有充足的水分供应，使土壤保持一定的湿度，才能结果。水分不足，叶子口感差。鳞茎打结后，需要控制土壤湿度。水太多容易裂鳞茎，感染细菌性疾病。
3.日照要求
球茎莴苣是一种日照时间长的蔬菜作物。充足的阳光对生长非常重要，充足的光合作用可以使菜球紧凑整齐。
4.对肥料的要求
为了让球更大，叶子更嫩脆，生菜一定要有一点足够的肥料。
5.对温度的要求。
抽穗10度以上的生菜种子可以萌发，18度是最佳萌发温度。它可以在3 ~ 4天内从土壤中发芽。当温度上升到30度以上时，发芽就会受阻。生长期约60 ~ 80天。
生菜最适合生长的温度在15到20度之间，这个温度条件生长最好。
幼苗能承受零下5度的低温，温度超过21度就很难形成叶球。而且叶球内部温度过高也会导致心叶腐烂。温度超过30度，长势就会差。
1 ~ 18度适合生菜的茎叶生长，17 ~ 18度最适合蔬菜结果。
五、生菜的栽培
在农村，莴苣可以在春秋两季播种。
春季:2-4月播种，5-6月收获。
秋季:7-8月播种，10-11月收获。
最好选择背风向阳、排灌方便、土壤疏松肥沃的土地。育苗:
1.准备土壤水分，施一定量的农业基肥和适量的复合肥。
2.把种子放在表面，用消耗品稀释种子，然后进入土层(气温高的时候用草盖起来遮阴保湿，出苗后把草去掉)。
3.当幼苗长到10 ~ 15厘米高时，即可移栽种植。根据品种确定株距，一般在30x40左右。
4.生菜生长期约70 ~ 90天，可多次施肥。
5.病虫害防治:种球病害一般为软腐病、菌核病、霜霉病等。
多菌灵、鲜胺、戊唑醇、腐霉利、异菌脲、啶酰菌胺可交替使用。
结球莴苣的栽培相对简单，类似于不结球莴苣。只要注意肥、水、密度、病害就行了。
