很高兴回答这个问题。我是一个食品领域的创造者，也是一个经营海鲜和水产品的美食家。这种鱼在我的家乡日照很常见。它的名字是？？？？鱼，因为长得太丑，也叫魔鬼鱼或蟾鱼。有句话形容这种鱼“虽然我丑，但是我好吃”。
？？？？鱼的肉很嫩，全身几乎没有刺。你是对的。这种鱼没有刺，身上只有一块软骨，非常适合婴儿和老人食用。？？？鱼的方法主要有红烧和炖汤。我们来解释一下怎么做。？？？钓鱼的方法。
红烧？？？？先吃鱼？？？？鱼，去掉鱼嘴和鱼鳃(几乎没有肉，全是骨头)，然后放？？？？将鱼切成鱼块，洗净备用。
制作:
第一步:去除鱼的焯水？？？？鱼粘液。
第二步:用适量的油将鱼块稍微炸一下，然后加入葱、姜、辣椒和干辣椒炒香。
第三步:加入料酒去腥，加盐、白糖、酱油调味，加入酱油上色，翻炒几次，然后加入适量的水，中火煨15分钟，最后大火收汁，根据口味加入香菜或小葱。
？？？？豆腐汤好了吗？？？？鱼，豆腐
制作:
第一步？？？？将鱼焯水以去除粘液，将豆腐焯水以去除豆腥味。
第二步，放？？？？把鱼稍微炒一下，然后放入葱和姜，炒香，然后放入开水，用猛火烧。过一会儿，鱼汤就会变成乳脂状，雪白的。
第三步:加入料酒去腥，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，最后加入豆腐小火炖30分钟。出锅撒上葱花，一份汤色白亮，味道鲜美的鱼汤就做好了。
最后，特别介绍一下？？？？肝脏？？？？鱼肝有“海中鹅肝”的美誉吧？？？？鱼身上最好吃的地方甚至还专门卖？？？？鱼的肝脏，所以吃的时候不要扔掉！
我是海鲜专家，大理子，专门讲解海鲜知识和海鲜制作方法。
