炸酱面在中国北方很受欢迎，而陕西、天津、上海、广东和东北地区都有不同制作方法的炸酱面。韩国还有炸酱面，是山东华侨带入韩国的。以春酱(黑豆酱)为调料，加入葱、虾、肉。不过陈设还是挺精致的，中间一盘面条，中间一撮紫色炸酱，像是一盘手工艺品。炸酱面是北京的特色食品，由菜码和炸酱面制成。将黄瓜、香椿、豆芽、四季豆、黄豆切好或煮熟，做成菜备用。然后做炸酱，炒肉丁，葱，姜等。放入油中，然后加入黄酱或大豆制成的甜面酱翻炒，得到炸酱。面条煮好后，拿出来。老北京人称之为“锅贴”，浇上炸酱，拌上菜码，做成炸酱面。
