第一步:
准备新鲜牛肉5斤，精盐适量。
第二步:
牛肉洗净，用刀沿着肉的纹理切成5厘米左右宽的条，沥干牛肉上的水；
第三步:
我们在牛肉条的正反面均匀的撒上盐；
第四步:
取一个干净的容器把腌制好的牛肉干放进去，然后把装有牛肉的容器放在通风处，每隔24小时翻一次面；
第五步:
牛肉风干一周后才能烤。我们在操作的时候需要注意的是，牛肉不能直接在阳光下暴晒，需要在阴凉通风处自然风干。如果没有条件，也可以晾晒。烘烤温度在50-55摄氏度之间，烘烤时间约为9小时。在烤的时候，我们要把牛肉筛两三遍，把牛肉烤到质地变得又硬又干。
