乐山的家常菜风味以麻辣闻名海外。有“食在中国，味在四川”的美誉，享有“美食天堂”的美誉。这里有许多种类丰富的当地特产和小吃。乐山的豪华餐厅不多，但是很多小吃店环境卫生还可以，做工也不错。乐山以素食闻名。成都很多有名的小吃都起源于乐山，比如乐山棒棒鸡、白仔鸡、来凤鱼、跳跳兔、玻璃烧、清蒸牛肉糕、萝卜丝豆腐干等。，都等你来品尝。
来看看乐山的经典小吃吧！
第一，苏记跷脚牛肉
苏集古镇，位于四川盆地南部的乐山市中心区，地理位置优越，位于乐山大佛和世界自然文化遗产峨眉山之间。这里的非物质文化遗产，高跷牛肉，让这里声名远扬。四川各地都有高跷牛肉的餐厅。来到乐山，不得不品尝高跷牛肉。这就是著名的高跷牛肉的由来。
其散寒止咳的药膳功能，以及滋补脏的中医原理，大大提高了这种地方名吃的口感和档次。随着切趾牛肉的发展，汤的味道变得越来越精致。在传统汤味的基础上，现代调味品如胡椒、味精、芽菜等。都加了，渗透了几十种中草药熬制的“精汤”，更科学，更营养。形成了汤色清亮、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
二、波波鸡
去过四川的朋友应该都知道，鸡煮熟后，切片，去骨凤爪，带尖、中翅、带皮的鸡翅切片，鸡杂，串在竹签上，浸泡在秘制的麻辣汤里，直到入味。吃的时候唇齿留香，鸡肉入口即化，让人欲罢不能。除了鸡爪和鸡翅1元，其他的鸡杂和鸡肉都是几毛钱一串。
三、西坝豆腐
西坝豆腐是四川乐山的名吃。从乐山大佛顺岷江而下20多公里，五通桥区西坝镇有一座千年古镇。早在明朝万历年间，镇上的人们就有了吃豆腐的习俗，而真正让西坝豆腐出名的，是老字号“清源店”第六代厨师杨俊华。西坝古镇，山清水秀，景色宜人，尤其是清凉的溪水，是磨豆腐的天然水果汁。
