我在我村做餐饮这么多次，从来没听说过食物中毒！现在看到这个问题，发现村里的酒席管理可能真的忘记了这个应急环节。从来没有从宴会管事那里听说过万一食物中毒的处理方法。现在，我就根据自己的想法，拟定一份本次农村宴席食物中毒应急预案:
一是人命大于天，第一时间组织人员和车辆将中毒人员送往医院抢救。
所有出席宴会的人都是主人家的亲戚、朋友和邻居。宴席上一旦发生食物中毒，先拨打120急救电话，简单说明哪家村宴发生食物中毒，时间，人数，中毒者的主要症状。
通话过程中，及时组织人员和车辆将中毒者送往医院救治或等待救护车到来。
二、安抚未中毒的人员，使这些人员能及时进入食物中毒救治工作。比如照顾中毒的人，在路口当向导，保护现场。
三、远离医院或一些路况复杂的农村地区，在救护车到来之前，安排一些人在路口当向导，以加快救护车到来的现象。
四。宴会管理在安排人员救援事宜时，也要保护现场，封存可疑食品，并将可疑食品样本送相关部门检验。
五、采购人员协助调查中毒原因。
采购人员要及时发现可疑的食品来源(农村人买食材一般都是在厨房开票，供应商基本不开发票)，及时从供应商那里拿样品送检。
总之，农村宴席发生食物中毒，我个人认为还是通过救人、安抚人心、保护现场、取样的过程来做比较好。
