糯米糕在北方家喻户晓。小时候大街小巷到处都有卖蛋糕的。我们这里的切糕非常有名。听老一辈人说，清朝的时候，有个手艺人来这里卖切糕，他每天都早早就卖完了。如果他能吃到他的切糕，他必须早早排队，大家都叫他切糕张。许多人来这里只是为了尝一尝，然后买一块带回家。到现在大家都知道切蛋糕了。我们村大部分人都做切糕，说切糕是他们的祖师。这里的饼软糯，有红枣的甜味，还有软烂的豆沙。层次感非常明显。
以前做蛋糕很神秘，每家都有绝活秘而不宣。他们世代以此为生。小时候，通过去老家看看，去老家看看，学到了很多做蛋糕的知识。在节日里，我总是做一个大盘子来问候我的亲戚和朋友。
切饼前一天将糯米、红豆、白豆、大米豆用清水浸泡12小时。大枣洗净去核。我凌晨两点开始工作。大锅烧开水，铺上抽屉布，将泡好的糯米倒入三分之一，将各种豆子均匀铺上，将三分之一的糯米铺在里面，大火蒸20分钟。此时糯米六成熟，再均匀铺上一层枣子，将剩下的三分之一糯米均匀铺上，盖上一大块浸湿的抽屉布，继续蒸40分钟。因为饼比较厚，所以蒸的时间比较长。冷却后倒掉，上面放一块木板，压一块石头。这一步就是把蛋糕切得紧紧的，吃起来有嚼劲。就这样，切糕做好了，天也快亮了。吃完早饭，大家把一块块切好的蛋糕装上车卖，如此循环往复。
我们在家做。因为量少，我们可以用蒸锅或者高压锅。程序同上。煮好后撒点苔藓玫瑰，就更完美了。吃的时候用刀蘸水切，防止粘连，这也是切饼的由来。
