月复一月的“跌不休”猪肉价格是多少？
现在是市场经济社会，价格由市场的供求决定。价格的涨跌没有底。比如2019年每斤猪肉从7元暴涨到45元，今年从35元降到12元。当肥猪供大于求时，猪肉价格就会下跌，市场上的肥猪数量减少，供不应求，猪肉价格就会上涨。今年猪肉价格连续几个月下降，这是多方面因素造成的。
第一，现在是肉类消费淡季。通常从春节到端午节是肉类消费的淡季。在这段时间里，人们食用春节前准备的腊肉、香肠、坛肉和其他肉类，一般不从农贸市场购买鲜肉。其次，一年赚的钱在春节前已经消耗得差不多了，没有多余的钱买鲜肉，于是形成了一年一度的肉类消费淡季。目前气候还是湿热，近两个月气温比较高。肉类食品还处于消费淡季，很难增加消费，也就没有消费。而养殖企业工厂化生产的猪不断涌入市场，肥猪价格难以提高。
第二，进口猪肉没有减少。今年1-5月，进口猪肉196万吨，其中3月46万吨，5月37万吨。进口冻猪肉价格低廉，大量进口猪肉加剧了国内猪肉价格的进一步下跌。
第三，现在的规模养殖企业都是批量养殖，批量生产集中，和工业产品的生产方式一样。新进入养猪业的企业，大多是养殖业的外行。这些企业不懂生猪养殖的规律，不懂生猪的经营管理。大多数企业仍然以工业管理模式组织生猪生产，未能根据市场的需求进行生产。看到养猪利润确实很高，他们无奈之下签订养殖合同，大量养殖生猪，短时间内超过市场需求。在春节后的猪肉消费淡季，这些养殖企业大量屠宰肥猪，同时养殖超大型肥猪，使得市场上的肥猪数量大大增加，造成供大于求的局面。如果这种管理持续下去，市场上的肥猪还是供大于求，价格很难恢复。7月底8月初会有大量生猪待宰。你应该知道，今年春节期间，正经企业抢购小猪。由于新型跨境养猪企业养殖的母猪还没产仔，仔猪需求量大，不得不外出购买仔猪，导致一些地方的仔猪价格超过2000元，平均每头1500元左右。这些猪很快就会被养肥待宰，集中大规模屠宰会导致猪价继续下跌。
第四，养殖企业无休止的竞争也助长了肥猪价格的持续下跌。生猪红利期，大量社会热钱涌入养猪业，大家都来这里分一杯羹。如果参与养殖的公司多了，利润也会相应减少。一般来说，从事任何一个行业的公司多了，利润就会大大降低，企业之间的竞争也就在所难免。一些老牌养殖企业不遗余力地在春节后的淡季人为增加肥猪数量，导致肥猪销售价格持续下跌。这样一来，新进入的生猪养殖行业会亏很多钱，偷鸡不成蚀把米，反而没有利润。一些新进入的资金不足、管理能力差的生猪养殖企业，会因为竞争失败而放弃养殖，逃离这个行业，被淘汰。这些企业会退出生猪养殖行业，回归老本行，竞争会降低。生猪养殖行业将重新洗牌，新的垄断格局将形成。
五是屠宰企业低价购销白条猪，使得猪肉价格居高不下，销量没有明显增长。因为猪肉价格居高不下，餐馆和早餐价格维持在高价期，价格不降猪肉量不增。每个地方只有一个屠宰场，形成了价格垄断，导致猪肉销量不增反减，肥猪出栏量大幅增加。如果猪肉价格的下跌与肥猪的下跌不同步，猪肉的销量就很难增加。
