洛阳作为十三朝古都，从来不缺吃的。它也被称为“唐城”，一直是美食爱好者的“天堂”。不过，很可惜的是，央视美食纪录片《舌尖上的中国》中的镜头很少。在几个播出季中，经过对“剧”的不断追寻，我们终于找到了罗阳美食的一幕，也就是它在第二季第五集《牡丹与蔡妍》中作为片头出现的那一幕！虽然是配角，但看到这短短的一幕，足以让我这个洛阳吃货终生难忘！
说起这道菜，据说以前叫“洛阳蔡妍”，后来的“牡丹蔡妍”据说是周总理的功劳。尝过之后，他给出了“洛阳牡丹天下第一，菜里也能出牡丹花”的评价。从那时起，洛阳蔡妍得到了“牡丹蔡妍”的名字。这道菜造型美观，汤色鲜美，酸辣清香，爽滑适口，文化内涵丰富。一直是人们来洛阳不能错过的美食之一。至于去哪里吃正宗的牡丹燕子菜，边肖会慢慢告诉你的！
相传牡丹燕菜始于唐代，已有一千多年的历史。它也是中国保存下来的历史悠久的著名宴席之一。又名牡丹咸菜。主料是白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。关于它有许多传说。当然，它绕不开先帝武则天。这道菜最独特的地方在于，将普通的白萝卜经过多层工序精心烹制，使其吃起来像燕窝。更有甚者，菜做好后淋上汤，就像一朵耀眼的黄色牡丹花飘在面汤上，让人拍手叫好！
话说回来，对于想吃正宗牡丹咽菜的外地游客来说，有哪些值得推荐？
首先，最著名的是位于老城区的“真的不一样的酒店”。成立于1895年，至今已有100多年的历史。是一家历史悠久的中餐馆(太容易全部列出来了，有兴趣的可以自己去看看)。不过价格也随着称谓上涨，可以进去吃个水桌。其中最大的亮点就是有一个装扮成宫女太监的店员为你端菜，还能像“导游”一样讲解菜品典故，让你尽情享受洛阳的美食。
其次，边肖更倾向于“管水席”，尤其是普通人(吃货)，有接地气。观水溪在老街的小巷子里很出名。它还入围了中国100家最佳餐厅之一。酸炸丸子、汤肉片、牡丹、蜜汁红薯、八宝饭等。，配上馒头。别说有多刺激了！
至于其他水席，还有很多，比如洛阳水席园，建坤水席宫，九福水席老店等。还有很多名字可以提，这里就不一一列举了。每个人的口味都不一样，还是要靠你们这些“老吃货”来品尝。不知道有没有喜欢喝水的网友？评论区等你来！
