红薯开花是正常现象，但不同地区种植的红薯开花习性不同。在广东、广西等南方地区秋冬可以自然开花，在中北部地区不能自然开花。但气象条件的变化(如低温、多雨、日照少)也可能导致红薯罕见开花。红薯花像牵牛花，喇叭状，花心紫色，花边白色。
是什么原因导致红薯开花，在什么环境下会开花更多？甘薯原产热带，是短日照作物，其开花与温度和日照密切相关。甘薯开花的适宜夜间温度为15-16℃，白天温度为21-30℃。温度太高或太低都不能开花。大部分甘薯品种在8-12小时的短日照条件下会开花，日照超过13小时大部分品种不能自然开花。在广东、广西等地，秋冬季气温相对稳定。在甘薯开花的适宜温度范围内，每天日照数在12小时以内，雨量适中，有利于甘薯大量开花。
红薯的开花也和品种有关。在不易开花的地区，少数甘薯品种因阴天、日照少、低温干旱等原因开花。杭州、徐州、合肥等地储备了可能开花的品种资源。在开花地区，甘薯开花的数量也与品种有关。有的植物能开50多朵，有的能开200多朵。
了解甘薯的开花习性对选育甘薯品种非常重要，有利于选择亲本，获得大量杂交种子，进而选育甘薯新品种。在不易开花的地区，甘薯品种可在短日照和适宜的温度条件下栽培开花；对于不开花或少开花的品种，可以用花多的红薯作为砧木进行嫁接，增加花数，主要用于育种。
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