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首先，宵夜从一开始就没有风靡全国。最早应该是流行于广东，也就是炎热的南方。白天天气炎热，人的味觉受到严重挑战。大多数人在一天中吃得相对清淡和少量。比如有可能一天三顿都是各种粥，荤菜相对较少。那么营养根本维持不到第二天早上。我相信这是原因之一。其次，现在人们的工作压力越来越大，处于白天工作的状态。现在很多公司的白领基本都加班到晚上八九点以后，精力消耗很大，需要补充体力。当然，宵夜也是朋友聚会放松释放压力的时候。
我是地道的南方人，从小就有吃夜宵的习惯。事实上，夜宵有很多种。最早的时候，我们基本上都是吃银耳汤或者薏米糖浆，红薯糖浆，红豆，绿豆沙之类的。还有一些关于炒面，炒粉，烧烤之类的东西。比如晚上朋友聚在一起吃炒螺蛳。其实他们吃的也不多，只是在聚会上专注于一种放松的状态。后来，随着人口的迁移和世界各地人们的相互渗透，宵夜在北方慢慢流行起来。有一次在一个节目中，《舌尖上的中国》的导演说，宵夜文化是后期才传入北方的。因为北方人普遍吃的比较饱，晚上吃宵夜的习惯基本没有，不过后来逐渐改变了。
由于不同地区食材的限制，宵夜在不同的地方有着不同的、明显的地方美食特色。比如南方的广东、广西更喜欢糖水甜品、白米粥或者海鲜粥等。，所以北方的比较多。不过说实话，现在宵夜的选择越来越多了。简而言之，什么都能吃。比如湖南长沙的臭豆腐，到处都可以吃到，比如广东的双皮奶，姜奶船粥，广西湖南的炒田螺。随着人类饮食的迁移，会带到不同的地方，我们可以尝试更多不同的地域美食。其实这是一个很好的现象，大家都有了更多的选择。
很多人不提倡吃宵夜。其实要看实际情况。比如南方比较热，比如海南，广东，广西。这些地方白天温度非常高，晚上吃一碗糖水粥，既能补充体力，又不影响身体健康。但由于需求，夜宵的品种也越来越多样化，比如烧烤、火锅、炒米粉等等。
越来越多的不健康食品卷入了宵夜品种大军。而且很多人也没注意，所以现在基本不提倡吃夜宵了。我们也可以根据自己的实际情况选择是否吃宵夜。毕竟身体好更重要。下面是一些适合宵夜又没有太多负担的美食。清凉滋补品，银耳莲子汤，萝卜糕，菱角糕，各种生粥，双皮奶，姜奶，蒸鱼，肠粉，各种水果西米，炒田螺，红豆沙绿豆沙，黑芝麻糊，牛腩面等各种面食。如果可以选择，尽量选择蔬菜水果，远离肉类。
