厨房垃圾堆肥
堆肥是利用自然界广泛分布的微生物，在一定的人工条件下，可控地促进可生物降解的有机物转化为稳定的腐殖质的生化过程，其本质是一个发酵过程。利用垃圾中可生物降解的有机物进行生物转化，实现有机垃圾的无害化处理和资源化利用，同时实现减量化，这就是垃圾堆肥。
一、混合垃圾堆肥失败的原因
上世纪末，我国开始了垃圾堆肥的试验，并取得了一定的成果。全国各地建了几个有一定规模和技术水平的堆肥厂，也在一定范围内推广，但整体效果不是很好。我认为主要原因有以下几点:第一，垃圾堆肥定位不准确。堆肥首先是一种无害化的垃圾处理方式，尤其是在垃圾混合收集的情况下，夸大了垃圾堆肥的资源性，把自己放在空的城堡上，给社会尤其是政府一种不切实际的期望，减少了对垃圾堆肥的财政支持。二是技术不够，特别是大规模堆肥过程控制、臭气控制、污水处理等技术水平较低。三是装备水平低，不能满足大规模垃圾堆肥的需要。比如粉碎、输送、堆码、筛选的装备水平都很低。第四，混合垃圾的特性，从根本上说，不符合大规模堆肥的要求。第五，堆肥产品质量太差，没有出路，自己把路堵死了。第六，国家对垃圾堆肥的应用没有政策支持。第七，与其他垃圾处理方式相比，垃圾堆肥更难管理，收益周期长，收益低，从而在市场化条件下失去竞争力。
二、好氧堆肥的基本条件
1.材料特性。要求质地均匀，粒度适中，能适应微生物生长。不同质地的材料需要不同的时间来完成生物转化过程。如果纹理是均匀的，则同步和控制该过程相对容易。
2.温度。不同的微生物需要的温度不一样，不是太低就是太高，30-60度比较合适。
3.湿度。堆肥的湿度一般在50到70之间。
4.反应器的氧含量。充足的氧含量是好氧堆肥的重要条件，应采取干预措施保持垃圾场的氧含量。
还有一些其他的条件，这四个比较重要。将这四个条件与混合垃圾的情况进行对比，就可以知道在逻辑推理上是非常困难和无效的。
三、餐厨垃圾的特性
我们常说的餐厨垃圾包括食物垃圾和厨余垃圾。食物垃圾一般指饭店、学校食堂、宾馆、机关、工厂、部队等人员较多的单位的食物垃圾。其特点是高油、高盐、高水分、高蛋白。厨余垃圾是指居民生活中的厨余垃圾，以及部分家庭餐饮垃圾。厨余垃圾的特点是质地相对均匀，易腐烂，含水量高，含少量盐和油。
从厨余垃圾的特性来看，这部分垃圾非常适合堆肥。还有城市的农贸市场产生的垃圾，大部分可以用来堆肥。这些废弃物中没有重金属和化学物质，与混合废弃物相比，质量完全可以保证。但制作工程化的工艺设备，控制堆肥过程中的污染，还是需要一定的技术含量和管理水平。
四。餐厨垃圾处理设备现状分析。有机垃圾中果蔬垃圾、餐饮垃圾、厨余垃圾的成分并不完全相同。不是一种可以通用的设备，但是有一些区别。在垃圾分类的大环境和非洲猪瘟的影响下，大量的企业在研发这种设备，宣传的都是有机垃圾。我最近考察了其中的一些，我觉得一般有两种:一种是脱水干燥，箱内温度在80度以上，在这个温度下微生物无法生存。一天一次，减量效果很好，但是有机物没有转化。控制排放后的运输量和运输过程中的污染就容易多了。唯一的出路就是填埋和焚烧。进入生态循环还有很多工作要做。一种是脱水快速发酵，箱内温度控制在一个相对恒定的点，特殊菌群可以快速生长。经过一段时间的出料，物料中充满了微生物，简单发酵后就可以利用了。根据微生物自然发酵过程分析，有一个从低温区到中温区再到高温区的过程，相应的低温菌、中温菌、高温菌分段发挥作用，对不同的有机物进行彻底的分解转化。这样温度控制在一个点上，只有一种细菌在起作用，一些有机物的转化是不完全的。比如在中温区，堆里的一些有害细菌是杀不死的，所以肥料的使用存在一定的风险。
目前厨余垃圾堆肥的普遍做法是简单发酵或烘干。如果没有完成废弃物的无害化处理，其资源化利用将受到限制。进一步完成餐厨垃圾的无害化处理，进而打开资源化利用的空室，只是一个很短的途径。希望有人这样做，希望看到有人拉长产业链，种植有机蔬菜水果，满足人们高品质生活水平的需求。
