代糖不是糖，是人工合成的甜味剂。代糖的种类很多，根据是否产热，一般可分为营养型甜味剂(能产热)和非营养型甜味剂(没有热量)。
代糖按原料来源可分为两种，天然代糖和人工代糖。
人工代糖一般是经过人工化学修饰或合成的具有甜味的化学物质。
天然糖替代品比人工甜味剂更安全。
