煮了一个小时的菱角已经熟了。一般菱角煮15~20分钟就可以吃了。荸荠有的品种熟了很脆，有的熟了就是面条。煮的时间因荸荠大小而异，4角荸荠最小，2角荸荠最大。
菱角果实有几种:无角、双角、三角形、四角，角多刺、尖细、脆，花夜间开，白天闭。
菱角含有:淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。
