肥肠软烂的秘诀

可以将肥肠放入加有适量盐和醋的水中浸泡5-10分钟，煮熟前用冷水焯一下，煮的时间相对长一些。这样会让肥肠软烂，口感好，这样就不会有嚼劲了。

肥肠软烂的秘密

肥肠是用来运输和消化食物的，有很大的腥味。可以用面粉和盐擦，也可以用酸菜洗。一般只需要用酸菜水洗两遍就可以基本去除肥肠的腥味。