将上层的粥倒入另一个锅中,用纱布或滤网包裹适量茶叶放入粥中,然后加入少量水煮沸。茶叶中的一些成分有除臭的作用。用筷子在粥里戳几个洞,放入长短适中的洋葱,盖上锅盖焖3-5分钟,去除焦味。另外,也可以加入少量牛奶,一起煮。
粥是一种比粥更稀的微粘稠的物体。蒸煮时间更短,米粒更完整,汤饭分离度高。