泡泡水呈弱酸性和碱性。气泡水是用瞬间强压力的气泡水机将食品级二氧化碳气体压入水中制成的。二氧化碳溶于水产生碳酸,碳酸作为二元弱酸,会一步一步电离,且有轻微腐蚀性,使气泡水呈弱酸性。二氧化碳溶于水时会形成水泡,而水在人体内呈弱碱性。
汽水和苏打水味道差不多。苏打水是用小苏打制成的,也就是碳酸氢钠(NaHCO3),掺入水中会产生大量的钠离子。水解生成氢氧根离子和碳酸,使水溶液呈弱碱性。