卤鱼包卤好后,就不用洗了。直接煮就好了,但是卤制前一定要清洗干净,因为一般卤制后直接煮。如果太咸,可以用冷开水冲洗,不要用自来水。
酸菜鱼又称酸汤鱼,是来自重庆的经典名菜。它以其独特的调料和独特的烹饪技术而闻名。流行于90年代,是重庆江湖菜的开创者之一。
酸菜鱼是以草鱼为主料,配以腌菜等配料烹制而成。味道酸辣,鱼肉富含优质蛋白质,能给人提供丰富的蛋白质、矿物质等营养。