茄子晒干怎么保存冬天吃

茄子晒干后可以密封在塑料袋里，常温保存。晒干茄子是一种古老的储存食物的方法。茄子干被用来制作风味独特的菜肴。茄子，茄科，茄属，原产于亚洲热带，中国各省均有栽培。

茄子

茄子分布在世界各地，亚洲栽培最多，约占世界总产量的74%，其次是欧洲，约占14%。在中国各地均有栽培，是夏季主要蔬菜之一。

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

茄子起源于热带东南亚，古印度是最早驯化的地方。至今，印度仍有野生和近缘种茄子。