泗洪特产有泗洪大枣、泗洪大米、泗洪小龙虾、泗洪车轮饼等。泗洪小龙虾是江苏省宿迁市泗洪县的特产。泗洪 金水牌 南京、无锡、常州、上海、宁波等地洪泽湖小龙虾供不应求。
泗洪大米外观整齐，色泽透明，蒸煮清香，软硬光泽适中，咀嚼香甜，口感灵活，米粥粘稠，入口顺滑。
泗洪大枣又名上塘大枣、泗洪贡枣，是明清时期的贡品皇帝，又名王霸大枣，所谓 霸王 原因有二。第一，大，甜，质量高。第二，相传西楚霸王项羽喜欢吃这种枣，故名王霸枣。
