发面的食物有哪些

面食类食品有:馒头、花卷、饼、糕、面包、糖包、奶油包、豆沙包、糕点等。制粉是指在一定的温度和湿度条件下，让面团充分繁殖并产生气体，使面团膨胀的过程。面条也指发酵面条。

做面团

当酵母将淀粉转化为糖并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。这时候面团的体积变大，面团就发动了。

制粉是在面食发展过程中偶然发现的。自从人类用酵母制作面粉以来，已经有5000年了。面条可以改善面食的味道。

烘焙面团常用的膨松剂有三种:小苏打、面肥、干酵母粉。膨松剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热膨胀，使面团变得柔软可口。