你可以把黄油放在小碗里，用微波炉加热30秒融化。也可以把固体黄油放在容器里(最好是不锈钢的)，然后把水放在锅里。当水加热到70-80度时，将装有黄油的容器放在水上，黄油会慢慢融化。
黄油也叫乳脂、乳脂。优质黄油色泽淡黄，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芳香。
黄油很少直接食用，通常作为烹饪食物的辅料。
