淡淡的咸味，中药味。墨水主要来源于墨鱼或鱿鱼肚子里的墨水。其颜色为灰黑色，是一种海鲜美味。墨鱼别名:乌贼、墨鱼、墨鱼、乌鱼、黑斗鱼、黑边鱼、电缆鱼。
墨水富含矿物质营养，如钙、镁、钾、铁、锌、锶等。它还含有少量的维生素A和b。
墨鱼一般指乌贼，遇到强敌时会用 喷墨 作为一种逃避的方式，等待机会离开。
