如果奶油水油分离程度较轻,可以加入适量全脂奶粉搅拌进行补救,也可以加入适量奶粉和糖粉不断搅拌,或者放在炉子上加热进行补救。度数高的话,补救效果可能不太理想,可以做成黄油。
鲜奶油中的奶油一般指黄油。如果补救不成功,可以将鲜奶油搅拌到黄油中,做成蛋挞、奶茶或其他甜点。
淡奶油经过水油分离后,只是物质状态发生了变化,并没有变质,可以继续食用。