蒸和煮的区别

煮和蒸的区别是:烹饪方法不同，特点不同，分类不同。烹调是先用油加工食物，再用文火和汁液煮至熟的烹调方法。蒸是将调味后的食物原料放入器皿中，然后用蒸汽进行烹饪的一种烹饪方法。

蒸和煮的区别

烹饪:可分为卤煮、炒煮、生煮、熟煮、油煮等。蒸:可分为强蒸、中蒸、慢蒸。蒸汽是蒸的时候传热，多汤是煮的时候传热。

在健康烹饪的榜单中，蒸和煮位列第一和第二，其次是拌、煮、煮、炖、煎、烤、炒。